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近年来，随着外卖平台的快速发展和便捷体验，网上订购已经成为一种流行的饮食方式。然而，食品安全隐患，尤其是配送过程中的食品污染，时有发生，并出现在报纸上。为了彻底堵塞这一漏洞，徐汇区市场监督局去年创新设计了一次性密封包装“食品安全锁”防止拆卸，只需简单的拉粘、小扣或小贴纸就可以封住外卖套餐的“安全口”。徐汇区市场监督局制作了第一批5万份，在新城等商业区使用，得到了社会各界的广泛关注和认可。之后，美团主动生产了400万枚印章，并在全市推广使用。
随着带走式密封的日益普及，各种密封混合质量的现象开始出现。密封效果反映出来了吗？密封材料安全吗？什么样的印章能够真正保障食品安全，已经成为消费者的一个新问题。6月25日，在食品安全宣传周的主题日，徐汇区正式发布了外卖食品包装系列集团标准。2018年，徐汇区率先在全市范围内启动外卖“食品安全锁”后，采取“设定标准”为这一创新举措“立基础”、“撑树”，为外卖安全保驾护航“最后一公里”。
新元素餐饮管理(上海)有限公司赵家浜路负责人金浩(音译)从去年开始就被“食品安全锁”所包围。“我当时很感兴趣，但因为它没有放在我们公司，我们公司自己做了饭盒封条。用于外卖包装。”不过，金浩也告诉记者，即使使用了印章，每月总会有一两次因外卖而引起的纠纷。“说到底，我们自己做的印章不规范，效果也不太好。”
近日，国家市场监管总局、国家发展和改革委员会、工业和信息化部等8个部门联合发布了《2019年网络市场监管专项行动(网剑行动)计划》，明确指出要加强对配餐流程的管理，逐步推进外卖餐封，确保配餐流程不被污染。为使“食品安全锁”更安全、更科学、更规范，促进更多第三方平台和餐饮单位积极使用，徐汇区市场监督局通过日常监管、大规模调研、座谈交流等方式听取意见和建议。经过阶段性调查，区市场监督局责成徐汇区食品药品安全协会编制《外卖食品包装第一部分:一次性紧固》和《外卖食品包装第二部分:一次性密封》的集团标准，并委托上海市质量监督检验技术研究所组织专家起草。
据了解，本标准包括七个部分，包括范围、分类、型号、质量要求和检验规则。对两类“食品安全锁”即搭扣和封条的功能、分类、规格、标志、机械性能等相关指标做出了量化规定和明确要求。例如，一次性带扣根据其形状分为条状一次性带扣和柱状一次性带扣，一次性密封分为片状一次性密封和卷装式一次性密封。徐汇区食品安全协会负责人俞刚告诉记者，为了保证使用效果，该标准明确规定了皮带扣和封条的使用性能。例如，“一次性带扣应具有一定的灵活性，锁紧过程应平稳。应有粘滑现象，“一次扣脱扣力≥50N”；“拉力(纵向)应≥50n/15mm，不需要有切割线的产品。”
《标准》还明确指出，“食品安全锁”应符合食品级要求，且必须可回收利用。要求一次性包装“不得有异味”。“一次性扣的卫生应符合gb 4806.7(食品安全塑料材料及食品接触制品国家标准)”中的要求，“一次性封口应标有gb/t 18455中的包装回收标志”，“镉的一次性封口”
“有了标准，我们在采购过程中就有了目标。“食品安全锁”的成本可能只有几美分，但这是对我们的商家和消费者的一种保护。”金怡君承认，在他负责的大都会商场里，平均每天有一两百份外卖订单。当有关于外卖食品的投诉时，商家需要花费大量的人力物力来解决。实体皮带扣在很大程度上帮助商家规避风险。
在新闻发布会上，美团外卖平台负责人陶也表示，美团将尽最大努力向入驻平台的商家推广使用符合标准的新型“食品安全锁”，共同推动“食品安全锁”的推广使用。
此外，《标准》还规定“食品安全锁”和“正常生产期间每年进行一次检验”，并对检验项目和判定规则作了详细明确的规定，使政府部门的监督可以有据可依，消费者可以更放心地使用。徐汇区食品药品安全办公室副主任、市场监督局副局长傅荣军表示:“下一步，市场监管部门将会同食品药品行业协会和外卖平台，推动标准的实施，加大宣传力度，开展监督抽查，并责令不符合标准的封条进行整改，使‘食品安全锁’更具生命力和人气，真正成为外卖食品的‘安全锁’。”
