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经过微生物处理后，家里的剩菜变成了汽车柴油、清洁水和有机肥料。这种“变废为宝”的过程在技术层面已经成为现实。
今年2月，记者报道徐汇漕河泾开发区所在的红梅街正与第三方科技公司合作，探索“没有开发区，就没有街道”的湿垃圾处理方式；6月1日，红梅街市民环境体验中心试运行，该中心拥有4台湿式垃圾处理机和一个垃圾分类展厅。目前，在其管辖范围内每天可处理20多吨餐厨垃圾。到6月底，街道将实现“社区无餐厨垃圾”的目标。
然而，尽管目前整个街道区域的湿垃圾纯度已经达到90%，但体验中心的湿垃圾处理器在过去四周的运行中几乎“光荣受伤”，放入机器中的湿垃圾仍然含有少量的金属和塑料。如何使人们不断增强分类意识，提高湿垃圾的纯度，使垃圾的后端处理更加便捷高效，这个集科普和展示为一体的环保体验中心正在探索一种新的模式。
(1)垃圾变成水、油和炉渣
红梅街市民环境体验中心位于钦州北路桂国路，紧邻中环路，占地约350平方米。设有湿垃圾装卸点、处理加工区、油水分选装置和科普展厅等。展示了从餐厨垃圾分类、集中处理到资源化利用的全过程，是上海中心城区首个让市民体验垃圾分类处理全过程的科普场馆。
记者在展厅看到，墙上的展示板上详细介绍了生活垃圾的分类方法和要求，现场还放置了经过处理的餐厨垃圾有机菌肥和从湿垃圾中挤出的清水样品。走出简单的展厅，最引人注目的是玻璃平房和院子里的小亭子。推开轻玻璃门，四台稍重的湿垃圾处理机发出低沉的轰鸣声，房间里轻微的酸味“暴露”了机器中湿垃圾的“身份”。
负责为该中心提供技术操作的天威科技首席执行官庄志东表示，这四个湿式垃圾处理器的成本都超过了100万元。红梅街各地的湿垃圾运到中心后，经过现场二次分拣，每天有20多吨湿垃圾分散在4台机器中，粉碎后加入生物菌种，再分成水、油、渣三种状态。
在玻璃房旁边的小亭子里，有三个不同大小的塑料桶和一个铺满鹅卵石的生态水槽。垃圾处理机排出的“脏水”通过管道进入这组水处理点后，首先通过容积最大的曝气桶向处理后的水体中注入空气体，以提高待处理水体中的含氧量。水进入第二氧化桶后，水中的污染物被氧化剂氧化分解，一些大分子有机物在这里也分解成小分子有机物和其他有机物。水进入体积较小的生化桶，污水中的有机物通过微生物的代谢活动得到进一步净化，最终进入生态池转化为清水供日常使用。
记者注意到，展览中心的院子里有几个中式花园式的小池塘，里面不时有小金鱼在游荡。养金鱼和水生植物的“池水”是由上述步骤分解的厨房垃圾中的清水。
庄志东告诉记者，现有技术已经能够将生物柴油从餐厨垃圾中分离出来，而除水和油以外的垃圾残渣可以通过添加生物菌进行发酵，这可以用作农场的有机菌肥。上海奉贤、青浦、闵行、松江等地约10个农场与红梅街达成合作，利用城市普通人餐桌上的有机肥。事实上，把湿垃圾变成“水、油、渣”的整个过程只需要15分钟。在参观体验中心时，市民可以见证“奇迹时刻”，那时他们家中的剩菜变成了可再生资源。
(2)垃圾分类的背后是一片巨大的行业蓝海
红梅街人口约30万，主要由漕河泾开发区22个住宅区的3万居民和3000多家企业的28万白领组成。自2016年街道首次实施垃圾分类以来，如何全面考虑不同人群的垃圾分类情况一直是人们考虑的问题。环境体验中心展示架上的塑料盒可以说是街道“纠结”问题的缩影
这些塑料盒里装满了从中心的四个垃圾处理机中挖掘出来的“硬物品”，其中一些是生锈的金属部件，一些是小金属块，如勺子和罐头的环形扣。前者是必须被替换的部分，而后者是导致处理器“堵塞”的“罪魁祸首”。庄之东承认，处理器每天都被异物卡住，自6月1日以来已经维修了四次，这无疑增加了运行和维护成本。
居民和白领的分类不够好吗？答案不是这样。庄之洞举了一个例子:如果每天运送到中心的100桶湿垃圾中只有3桶“不合格品”，那么当天湿垃圾的纯度可以达到97%。“但事实上，这些异物分散在所有100桶湿垃圾中。对于加工站来说，每个桶仍然混合有杂质，这需要进行二次分选，并且还可能对处理器造成隐患。”
反复提到的“湿垃圾纯度”是指一桶湿垃圾中其他垃圾的掺杂度不能高于10%，这也是保证餐厨垃圾得到有效生物处理的重要前提。然而，在二次分拣过程中，仅靠工作人员的肉眼判断仍然难以防止10%的鱼漏网，源头控制和检测手段尤为重要。庄之洞建议，首先，知识应该广泛分布在居民区和园区企业。"尤其是金属环和塑料瓶盖不应该习惯性地扔进同一个垃圾桶."
他还建议使用日益发展的智能技术来提高垃圾分类的效率。“公司能提供相关技术并在垃圾桶里安装识别装置吗？如果倒入的湿垃圾与其他杂物混在一起，会发出声音或无法倾倒。”垃圾桶还可以自动生成不符合规定的扔垃圾行为的照片，这些照片可以通过wifi直接上传到街道网格系统，或者志愿者可以上前进行现场指导，从而节省志愿者在垃圾桶内站岗数小时的精力。
“废物分类的每一个方面都可以通向工业技术的蓝色海洋。我希望各行各业的科技公司都能发挥所长，积极参与。”庄之洞说:
(3)改变清除策略，湿垃圾不会停留过夜
红梅街道党工委书记蒲介绍说，街道范围内有科技、3m集团、浦源等几十家大型职工食堂，各类餐饮企业300多家，每天餐厨垃圾至少20吨，构成了该地区餐厨垃圾数量大、质量杂、分散的特点。因此，今年，街道试图改变清除食物垃圾的策略，并结合湿垃圾的当地处理，每辆卡车的运输范围减少。
如今，每天下午1点，湿垃圾车会准时上路，在午餐时间去各个公园、商业区、住宅区和食品市场收集厨房垃圾。红梅街除了缩小范围外，还试行了垃圾车统一收运，每辆车负责在自己的“一亩三分地”内收运垃圾，这不仅增加了垃圾清运的频率，也方便了后续的追溯管理。
下午2点左右，第一轮皮卡车驶入体验中心的处理站，中午的餐厨垃圾很快进入本地化处理阶段。每天晚上，厨房垃圾在同一天被清理和运输，这不仅保证了湿垃圾不会在其管辖区域停留过夜，而且使处理站能够以一种轻松的方式运行，不会因为一次过多的垃圾堆积而造成“任务拥堵”。
目前，红梅街已初步形成了“一区三点”的湿垃圾回收处理模式。“一区”为环保体验中心的集中处理站，“三点”为华月嘉园小区、溥杰科技、跨境工业园区的子处理点，每个子处理点均配备有与体验中心相同的湿式垃圾处理器，实现了餐厨垃圾的日常清洁和就近处理，同时降低了运输成本和运输过程中造成的污染。
"废物分类的根本目的是废物资源化和废物减量化."浦表示，在下一步，根据上海市垃圾分类管理条例实施后的社区和公园的实际情况，街道将进一步探索和提高生活垃圾本地化资源化处理的效率，从源头上实现垃圾减量化。
