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在许多人眼中，另一家“网红”餐厅陷入了食品安全问题的风暴。它位于乌江路。
8月2日，微信公众账号“上海好白象”发布消息称，8月1日，一名网友在吴江路“Xi来Xi肉店”就餐时，在一片猪肚上发现一只“不明生物”，并拍照向互联网求助。这位网民说，这种“生物”可能是“猪肉绦虫”或“线虫”。
因为这是一个涉及寄生虫的敏感食品安全话题，一旦信息被公布，它就会在互联网上迅速传播。
网友爆料照片，来源:微信公众号“上海好柏祥”
同一批猪肚已经停产
8月3日，《解放日报》记者从静安区市场监督局了解到，8月2日晚，静安区市场监督局执法人员对乌江路店进行了通宵检查。
经初步调查，该店持有有效的营业执照和餐饮服务许可证。静安区市场监督局要求商场总部提供采购台账、检验检疫证明、供应商资质等资料。在提供相关证明材料之前，要求吴江路店暂停销售同一批五花肉，封存所有样品，并进行抽样检查，以便进一步调查。一旦发现违法行为，将依法进行调查。
据静安区市场监督局消息，该局3日采访了“Xi来Xi肉品”的负责人。
记者查询了全国企业信用信息公示系统，发现“Xi莱士肉”上海总部的名称为上海世莱餐饮管理有限公司，成立于2013年4月27日，是一家外商独资的有限责任公司。注册地为闵行区合川路，注册资本250万元，经营范围包括“餐饮管理、餐饮(限于分店经营)、特许经营商业活动”等。
这次曝光的吴江路店是吴江路分店，是为餐饮而拍的。成立于2015年2月5日，经营范围为“中型酒店(仅限烧烤，不含熟食和红烧)。
8月3日中午，“Xi莱Xi肉店”吴江路店仍在正常营业。胡敏的照片
因为“享用鲜肉”而被冤枉？
8月2日和3日，微信号“Xi莱Xi肉”多次发表声明“大喊”。
据该餐厅称，经调查，爆料的网民是微信公众账户“上海好白象”的负责人徐。8月1日，他在吴江路“Xi莱Xi肉”就餐时，发现猪肚里有异物。当时，他没有及时与办事员沟通，以便了解情况，第二天就可以将相关信息发布到自己经营的公共账户上。据餐馆介绍，经过自我检查，发现所谓的“寄生虫”实际上是猪的血管。
拍照餐厅在声明中还表示，在采访了客户徐后，他提出了10万元的“封口费”，但遭到徐的拒绝。据拍照餐厅介绍，吴江路店销售的猪肉来自河南双汇投资发展有限公司的屠宰厂，并有相应的动物检疫证明，将通过法律手段维护其合法权益。
截至发稿时，监管机构仍在调查所谓网民突发新闻的内容。目前，无法根据相关信息判断它是否是寄生虫。
“Xi莱Xi肉”提供的动物检疫证明
《快乐肉报》8月3日发表声明，
成年人不正常地吃肉吗？
在网上搜索相关信息，不难发现猪肉中有寄生虫，这是一个“老式”的食品安全话题。
猪肉中可能有寄生虫，这是真的。然而，中国农业大学动物医学院病理与公共卫生系教授佘瑞平指出，猪肌肉组织中只有两种寄生虫，一种是猪带绦虫，另一种是旋毛虫。这两种病原体可引起人畜寄生虫病，因此是猪肉卫生检验中的必备项目。
值得注意的是，这两种寄生虫在猪肉中寄生的形式是“精致的”。
猪带绦虫成虫寄生在动物的小肠上，而猪带绦虫幼虫囊尾蚴寄生在猪和人的肌肉上，包括心肌和其他器官组织，引起囊虫病。从外观上看，猪囊尾蚴在肌肉中呈半透明白色、乳白色、淡黄色的囊泡或米粒，因此被感染的猪肉被称为“米猪肉”。
与猪带绦虫相似，旋毛虫成虫寄生于小肠，而幼虫寄生于横纹肌(骨骼肌)。寄生在骨骼肌中的旋毛虫幼虫最多不能超过1毫米，其结构在显微镜下可以清楚地看到。旋毛虫幼虫在肌肉中生长20天后可形成包囊，长时间肉眼可见。
因此，根据专家的意见，一些业内人士认为，寄生虫成虫不太可能直接寄生在猪肉上。如果猪肉被寄生虫感染，它更有可能以“米猪肉”的形式向人们展示，即猪肉上有寄生虫幼虫或由它们形成的包囊。
左图:囊虫病的心肌外观，半透明。右图:囊尾蚴病心肌切片，带有米状囊泡。来源:国家食品药品监督管理局
[/s2/]有很多关于“把肉当成虫子”的谣言
近年来，网络上有很多关于“假寄生虫”的谣言。2013年9月，在广西龙胜，“猪肉长钩虫，不能在水里煮，但不能被高温杀死”的说法迅速走红。在接下来的几年里，许多衍生和变异的谣言相继出现，涉及到广东、江苏、辽宁、四川等地，引起了很多人的讨论和担忧。
2016年6月，国家食品药品监督管理局公开辟谣，并邀请许多权威专家证实，网上流传的“猪肉钩虫”大多是猪的血管、淋巴管、神经纤维、肌腱和筋膜。因为这些物质中的一些看起来像虫子，没有经验的消费者会把猪肉成分误认为是虫子。
从生物学的角度来看，到目前为止，所有的寄生虫和微生物(包括细菌、真菌、病毒等。)可以通过高温处理灭活，除了引起疯牛病的朊病毒。寄生虫通常可以在80℃以上灭活。网上提到的“钩虫”之所以不能在水中煮，却不能被高温杀死，是因为它们不是蠕虫，没有生命，而是像肌腱这样致密的结缔组织，所以很难煮。
根据国家食品药品监督管理局的规定，我国已经建立了比较完整的生猪屠宰检疫法规和标准体系，动物卫生监督机构按照法律法规的规定对动物和动物产品进行检疫。
生猪需经当地县级动物卫生监督机构官方兽医产地检疫合格，并取得《动物检疫证书》后方可离开产地。生猪进入屠宰场的，应当附有产地检疫机构出具的动物检疫证明，并附有农业部规定的畜禽标识。官方兽医应当按照农业部的规定，检疫对象包括丝虫病、囊虫病、旋毛虫病等。，并在动物屠宰过程中实施全过程同步检疫和必要的实验室疾病检测。经检疫合格后，官方兽医应当签发《动物检疫证书》，并在动物尸体和分割包装的动物产品出厂前加盖检疫印章；对检疫不合格的，病猪的尸体和副产品应当无害化处理。
箭头所指的白色物体是一条虫子？错了，这是猪肉的腱源:国家食品药品监督管理局
