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夏天快到了，气温上升，这个季节不利于食用油的储存。对于两种或两种以上食用植物油混合而成的食用植物油调和油，有其独特的选择和使用方法。最近，国家食品药品监督管理局发布了关于食用调和油的提示。
调和油在营养方面更有优势
国家卫生和计划生育委员会2016年发布的《中国居民膳食指南(2016)》和2015年版的《美国膳食指南》都强调食品多样化，食用油也不例外，即应食用各种食用油，品种应多样化。大豆油、菜籽油、花生油和其他食用油的热值相似，但营养成分的种类和含量不同，各有特点。
与单一植物油相比，调和油不仅脂肪酸组成平衡更好，而且含有更丰富多样的微量营养成分。同时，它改善了食用油的营养和风味，比单一植物油更具优势。
消费者应通过正规渠道购买调和油产品，购买时应注意包装上的标签信息，以便清晰消费。
食用调和油属于预包装食品，直接提供给消费者。根据国家标准(GB2716)的要求，包装上必须标明以下内容:食品名称、配料单、净含量和规格、生产商和/或经销商的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、储存条件、食品生产许可证号、产品标准代码等。目前市场上的一些调和油产品中，各种植物油的比例也很明显。
有些油不应该在高温下烹饪。
中国烹饪包括不同的方法，如翻炒、翻炒、油炸、油炸或冷拌。食用油应根据日常烹饪合理选择和使用。例如，对于油炸和油炸烹饪，温度相对较高，并且菜籽油含量相对较高的调和油是合适的。橄榄油、海藻油、亚麻籽油和其他植物油含有高含量的不饱和脂肪酸和有益的伴随物质。富含这种油的调和油不适合高温烹饪。有人建议将它们凉着端上来，或者倒在煮熟的盘子里。
为了保证油的质量，消费者应该注意储存在黑暗和凉爽的地方。对于多不饱和脂肪酸含量高的油，可以放在冰箱里冷藏，尽快用完。
