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据静安区介绍，鲜咸鲜肉月饼、鲜味甜裹肉的鳕鱼月饼、香辣可口的小龙虾月饼已不再是食客心中的唯一口味。许多早期采用者“喜欢”。九柏集团旗下的泰昌、三阳生、新昌发、阿米等一批老品牌也像西区的老板屋一样，在寻求创新和变革中积极创新，积累新的活力。记者从九百集团了解到，今年以来，九百集团一直专注于推出“上海购物”品牌。九百集团通过促销、优质服务、传承工艺，帮助老字号品牌在技术渠道上掀起波澜，拓宽核心竞争力，讲述老品牌的新故事，努力从“老上海记忆”转变为新一代消费者的新记忆。
“旧”品牌写“新”文章
随着陕西北路老式专业街的升级改造，老大方、太长、玉兰丝绸、景德镇等老品牌也在这里落户，用新的模式、新的产品、新的理念，敲响了老式改革创新的“集合点”。9月7日至13日，老方方、台中、玉兰、景德镇四大老字号的销售额超过47万元。其中，西区最大的房子陕西北路店的日均销售额保持在2万元左右，远远超出预期。
记者走进新装修的西区最大的房子陕西北路，突然眼前一亮。与传统的门面布局不同，店内的熟食区、鲜肉月饼和中式糕点区明显分开，并专门设置了一个长条吧台，方便市民立即购买和食用。整体风格简单时尚，集销售、餐饮和互动体验于一体。上海九百集团食品有限公司总经理陈晓凤表示，西区老屋陕西北路店是集团创新零售终端系统的“试验田”，不仅整体装修一新，销售模式和产品也呈现出“新”的特征。“店内的每一个销售情况都被实时记录到后台数据系统中，便于对产品进行市场分析。此外，这里也是西区推出新产品的起点，每一款新产品都是先在这里进行测试和推广。”
从过去17名熟练工人24小时手工包装25000个月饼到现代生产线，平均一秒钟不到就可以生产一个月饼，一天可以生产100000个月饼。老字号不仅在生产技术上有所突破，而且还抱着“研发成功、成熟后再推出新产品”的严谨态度。今年的鳕鱼鲜肉月饼和小龙虾鲜肉月饼就是一个证明。记者了解到，这两种新产品已经吸引了很多消费者尽力而为，平均每天能卖出数万件。“拳头产品”鲜肉月饼的销售也日益火爆。据估计，今年中秋节期间可以卖出750-800万个月饼。陈晓凤还告诉记者，除了进一步努力研发低热量、低糖、低热量的新产品、精品包装和礼品赠送外，西区老房还在探索网上商店订购实体店提货的新销售模式。“我们要做的是让老品牌活在当下，用真正的好品味和时尚创意的价值，成为新一代消费者的质量保证和品味责任。”
让历史悠久的品牌变得更年轻
作为拥有九个“中国老字号”和“上海老字号”的商业企业，九百集团始终把传承和发展作为企业文化的核心，高度重视维护“白发”市场和发展“白领”消费市场。
继“指挥棒”工作室和“员工创新工作室”等活动启动后，九百集团今年以“提升能源水平和核心竞争力”为主题，启动了“创业创新创新大赛”。以老品牌的升级改造和新产品的研发为重点，在进一步弘扬传统文化和传承工匠精神的基础上，通过制定老品牌三年战略发展规划，举办“900购物节”主题系列营销活动，开展网络营销等线上线下一体化发展，将源于静安、承载上海城市印记的传统商业品牌发展保驾护航。
据悉，九百集团还将着力打造“两个平台”来壮大老品牌，提升核心竞争力和品牌活力:一是打造“社区商务”平台，进一步深化“九百汇生活”品牌，解决问题。旧品牌和社区居民的最后一英里；二是打造“R&D老食品品牌制造平台”，以九亭西区老大房工业园为载体，进一步整合集团所有老食品品牌的品牌资源和技术资源，加强老食品产品的R&D和技术创新，推进老食品品牌振兴工程，形成老食品品牌振兴发展的良性循环。
