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图片说明:明珠临港小学的学生正在和老师学习包各种各样的饺子。
描述:在万科实验小学，学生通过饮食结构金字塔学习健康饮食。
描述:建平实验小学的小午餐检查员每天独立管理学生的午餐。源地图
中国人总是注重饮食，一日三餐都有大学问题。据记者采访，浦东在确保食品安全的基础上，鼓励所有中小学校根据自身特点探索和挖掘饮食中的教育元素。美食教育作为德育的创新载体，正以百花齐放的姿态出现在浦东校园。
食品安全是基础
健康第一，我知道
食物教育意味着饮食教育。“食品教育”一词最早是由日本学者于1896年提出的，日本也是世界上食品教育课程最完整、最成熟的国家之一。在中国，自古就有关于儿童饮食和教育的记载；2002年，中国农业大学食品科学学院教授李里特开始关注食品教育，并在2006年和2010年的全会上提交提案，建议对年轻人进行食品教育。
目前，食品教育的内容和意义在不断丰富和拓展。一些学者认为，食品教育应包括生命与营养的科学知识教育、良好饮食习惯的培养、人与自然、人与环境的和谐教育以及食品文化的传承与发展。今年10月，教育部召开了校园食品安全整治主题会议。教育部体育健康与艺术教育司司长王登峰表示，将在确保食品安全的基础上推进食品教育。因此，食品安全是食品教育的前提和基础。
记者从浦东新区教育局了解到，近年来，在区委、区政府的领导下，在区食品安全办的指导下，在相关委、局的配合下，浦东新区完善了学校食品安全工作问责机制，建立了多部门联合检查机制，全面推进精细化管理。
一方面，通过创建“上海放心学校食堂”，促进了全区学校食品安全管理水平的全面提高；通过规范使用上海市学校食品安全信息管理平台(“阳光午餐”平台)，加强食品安全监管。另一方面，通过开展公立中小学校餐饮企业的招标和准入工作，确保餐饮企业服务学校的首关；通过“光明厨房和光明厨房”项目的建设，学校食品生产的全过程公开化。此外，新区开展了“学校食品卫生安全现状及营养质量评价专项调查”，全面系统地掌握本区中小学学校午餐的营养质量。
同时，新区教育局积极强化“健康第一”的理念。如今，食品教育已经悄悄地融入到许多环节中，如学生在校午餐和法规教育。从学习知识到动手实践，浦东中小学生有着不同层次的多重体验，并在学习、感知和体验中逐步树立“每个人都是自己健康的第一责任人”的理念。
学校午餐的第一课
光盘团队正在成长
餐桌是美食教育的主战场。文明就餐不仅是良好就餐习惯和礼仪的体现，也是对勤俭节约传统美德的继承和发展。在学校午餐小餐桌的帮助下，浦东的许多学校都采取了行动。
“谁知道中国菜很难吃。”浦东新区明珠临港小学将饮食教育融入到学生的日常行为礼仪教育中，借助校园吉祥物之一“悠悠”(意为优雅)开展活动。从"优秀与优秀"的角度出发，学校在午餐时间拍摄学生的好与坏的场景，并制作成ppt，邀请组员在10分钟的小组会议上讨论。学校还收集了所有老师和学生的原创礼仪儿歌，并将其制作成“一日礼仪袖珍本”，包括一首“午餐歌”。在今年10月第39届世界粮食日期间，上海川沙中学华夏西校的师生们发起了“光盘”活动，倡导每个人都要珍惜每一粒米和每一片食物，无论是在学校还是在校外，都要根据需要盛汤添饭，每次都要用完中餐，以免浪费。浦东新区崂山小学的少先队员们不禁惊叹于他们的老师每年介绍的数量惊人的浪费食物，他们都说他们想加入“光盘”小组。团队成员在学校班会上也进行了热烈的讨论，并签署了“光盘行动”承诺书，以实际行动履行承诺。
在一些学校，学校午餐已经成为培养自主管理能力的一种新方式。浦东新区建平实验小学有一个学生午餐督学小组。督学来自全校各班，每天都吃午饭。这些小检查人员将负责从“安静(安静有序)”、“尊重(服从提示，感谢服务)”和“清洁(光盘，卫生)”三个方面对每个班级的午餐情况进行突击检查，并将学生的意见和建议放在学校午餐菜单和学生午餐光盘上。此外，学校还鼓励家长参与培养学生良好的饮食习惯，并制定了“爱”、“法”、“礼”、“勤”、“洁”的评价指标，其中“洁”的标准是指对“在家文明就餐”、“在公共场所文明就餐”、“外出就餐时正确点菜”的评价。
学会种植水果和蔬菜
关于健康饮食有很多知识
食物教育的最终目的是为了学生的健康成长。因此，健康饮食的知识和技能也是食品教育的重要内容。在浦东，许多学校通过各种渠道向学生普及健康饮食知识，引导学生体验种植的乐趣。
在浦东新区万科实验小学张江校区，有一个“健康课堂”，学校的“饮食与教育协会”成员经常通过“饮食结构金字塔模型”学习健康饮食的相关知识。包括每种食物和菜肴的营养价值，什么食物适合在不同年龄和不同气候条件下食用；多吃蔬菜和水果，少喝碳酸饮料，不要吃油炸食品，为了你的健康适度饮食。此外，在老师的指导下，孩子们还进行家庭饮食健康的自我检查，为家庭分配高质量的健康饮食。学校还独立开发了万科实验小学健康教育配套手册，并在校园内开发了绿色农场，校外志愿者带学生种植水果和蔬菜。就在这几天，三班的王(3)和其他成员刚刚去参观了刚刚种下的小青菜，并给它们浇水施肥。"不久前，我们种的茄子、黄瓜、南瓜和青椒都收获了！"
上海福山外国语小学还有一个空中学农场社区，教学楼的屋顶是社区活动的“秘密基地”。花生、芫荽、向日葵、胡椒、菠菜和蒲公英都种在这个小“地里”...经过精心灌溉和耐心护理，福娃种植的花生最近终于结出了果实！平时，“福娃”可以活跃在小“田”里，自己完成种植土的分配、播种、施肥、浇水、养护和采摘。“福娃”除了体验农民生活外，还在各学科教师的带领下，观察水培和土壤培养是否会影响绿豆种子的萌发，探索植物水分运输的秘密，并通过观察和分析了解植物气孔与水分运输的关系...小“场”已经成为学校跨学科课程研究和实践的天地，让“福娃”从生活中的实际问题出发，理解生活中的知识，学会灵活地解决问题。
