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3月24日上午，浦东杨炼商圈的许多餐饮企业承诺，作为浦东首批500家示范餐厅的代表，他们将推广使用筷子和勺子。随着餐饮企业陆续复工，浦东文明办会同区商务委、区市场监督管理局、浦东工商联共同发起并举办了“勺筷”行动接力活动，推广使用公共筷子，并有条件地采用了用餐制度。同时，制定了《浦东新区餐饮业使用公共筷子和公共勺子的指导原则》。从四月开始，浦东将在商业区全面推行这种文明用餐方式。
浦东新区党委宣传部文明创建处处长夏露说，从疫情来看，很多是由于聚餐和交叉感染造成的，用筷子吃饭也是细菌传播的主要渠道之一。在这种背景下，推广使用筷子和勺子已经成为一种共识。浦东新区文明办会同几个部门，从浦东商圈和杨炼商圈开始推广筷子和勺子。
浦东新区文明办和浦东新区工商会制定了《餐饮业工作指引》，从筷子和勺子的配置和管理、实际场景的实施、流程的改进和职责的明确四个方面对实施指引进行了宣传、指导和明确，包括提出餐厅的筷子和勺子应与个人使用的餐具具有相对可识别的颜色、长度、形状或材质。必须严格清洁和消毒筷子和勺子；餐厅应根据餐桌规格、实际用餐人数、菜品种类等实际消费场景摆放合适的筷子和勺子，采用一人双筷子，或一菜一筷，或一菜一勺；餐厅应将筷子和勺子的配置纳入日常用餐准备和餐桌设置标准的管理流程；明确与筷子、勺子相关岗位的基本职责，加强员工日常专项实践培训。
作为浦东新区第一个试点商业区，杨炼商圈率先实施了《指引》，并制定了自己不同的创新实施模式:一个承诺，杨炼广场、拇指广场等商业广场组织示范餐厅在筷子和勺子上签署“文明餐厅”承诺，并承诺根据食客和菜品数量配备相应的筷子和勺子；宣传提醒:目前，商业区中心广场、客户服务中心、各餐饮商户入口处的餐桌都有“公共筷子和勺子”的使用提醒；一位积极引导用餐的客人使用筷子和勺子，杨炼广场的餐厅服务员会说“你好，请使用筷子和勺子，谢谢！”一对一宣传，积极推动“文明餐桌”进家庭等行动。杨炼广场积分是一种可承受的奖励，可用于免费停车，拇指广场采用“使用筷子和勺子”的双奖励制度，为在餐厅使用筷子和勺子的广场会员提供双倍积分，如“丰富力”、“海底捞”、“聚香阁”和“聚福园”。各商场运营经理表示，将定期抽查餐饮商户使用“筷子和勺子”的情况，并根据各商户不同的用餐形式进一步提高“筷子和勺子”的使用。
今年是浦东创建第六个全国文明城市的关键一年。浦东新区将全面推广使用公共筷子和勺子，按照“区级指导、商务区倡导、示范承诺、全方位响应”的模式，进一步区分商务区的餐饮、食堂和家庭三个层次，逐步实行分级推广。首批500家绿色餐厅，随后是整个地区近2万家餐厅。同时，我们将继续传播文明健康餐饮的生活理念，以人为本开展有针对性的传播，充分利用海报、漫画、视频、音频等形式，依托户外广告和全地区各种传播渠道进行宣传，逐步培养文明习惯。
(这张照片:史玉萌)
