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近日，以小龙虾闻名全国的盱眙县与老品牌牵手走进豫园。盱眙县将上海古镇神庙餐饮(集团)有限公司的名店“绿博朗”和“上海老店”评为盱眙龙虾俱乐部，淮安市旅游局将两家著名餐厅评为盱眙龙虾旅游星级酒店。
同时，盱眙龙虾产业集团与上海老城神坛餐饮(集团)有限公司签署战略合作协议，在品牌营销、产品供应、厨师培训、菜品开发等方面进行合作，将为更多上海市民带来一流的龙虾美食体验。
当小龙虾遇到一个古老的名字时，它会碰撞出什么样的火花？
绿色走廊
白兰地煮和喝小龙虾(冷盘)
75元/5只/箱，另加15元/只
秘密醉卤是由优质白兰地制成，配以绍兴花雕和山西汾酒，并饰以一些香料、话梅和黄柠檬。独特的煮醉工艺使小龙虾散发出优雅醇厚的香味，味道醇厚可口。
制备方法:将啤酒加入水中，将洗净的小龙虾放入其中，煮10分钟，然后放入冰水混合物中，冰淬10分钟，取出，吸水，在预先准备好的白兰地卤水中浸泡24小时。
圆笼蒸小龙虾(热菜)
138元/10只动物/箱
简单地用意大利黑醋汁蒸原螯虾，加上温和浓郁的水果味或辛辣刺激的芥末，会造成强烈的味觉对比，使美味在味蕾中绽放，激起人们的食欲。
方法:将小龙虾洗净，放入笼中，加入洋葱和生姜，倒入雕花酒，蒸熟，用意大利黑醋、姜末螃蟹味、糖和酱油或日本酱油和芥末制成的刺原料食用。
低温油浸小龙虾(热菜)
158元/10只动物/箱
采用独特的低温油浸烹饪技术，保持小龙虾肉的弹性和口感。这种“重味”调料配以新鲜的生菜和芹菜，香气扑鼻，使小龙虾味道鲜美，香味扑鼻，令人垂涎三尺。
方法:去掉小龙虾的头和脸颊，把它们放在砂锅里，整齐地排列，并配以生菜片和芹菜备用。另外，加入洋葱、生姜、八角、肉桂、香叶、豆蔻、胡椒、泡椒、干辣椒等。放入烧开的芝麻油中，搅拌至热，倒入砂锅中，用油温覆盖小龙虾至成熟。
上海旧酒店
小龙虾
138元/10只动物/箱
秘制醉卤是由话梅、刻酒、盐和糖按一定比例配制而成，使小龙虾具有独特的酸甜口感。小龙虾的入口充满了食欲，不仅美味而且回味无穷。
制作方法:将胡椒、香叶、八角、葱姜、料酒等调料加入清水中煮沸，加入洗净的小龙虾煮3-5分钟至熟，取出冷却，放入预先准备好的盐水中，3小时后品尝。
辣小龙虾
138元/12只动物/箱
裹在浓汁中的小龙虾色泽鲜艳，口感滑嫩，味道辛辣。鼻子散发出的诱人香气让人食欲大增，欲罢不能。
方法:将小龙虾洗净，在沸水中烫至变色，然后在热油中油炸。另外，将洋葱、生姜、大蒜、干胡椒、八角、肉桂和香叶翻炒，加入豆酱，加入小龙虾，在锅里翻炒，然后加入大蒜和白酒，倒入与小龙虾齐平的沸水，煮至汁浓稠。
油浸小龙虾
148元/12只动物/箱
将姜、洋葱和蒜瓣切成细末，按比例加入酱油、陈醋、白糖和鸡肉，精制成专用蘸酱。用原来的小龙虾，你可以品尝到一种独特的新鲜味道。
方法:将小龙虾洗净，放入锅中，加入盐、黄酒、姜片和洋葱节，用大火煮沸，然后用中火煮沸大约18分钟，直到它们完全煮熟。品尝时，剥下小龙虾的皮，取出泥香肠，蘸一蘸。
除了小龙虾，豫园的夏季将于7月15日至8月3日隆重开幕:啤酒美食、音乐和民族艺术，不同的夏季夜市将很快开放。一边听摇滚一边喝啤酒简直是天上的美景。
暑期休闲学校集合秩序，豫园夏季总结就要到了！
啤酒小龙虾，我们走！
2018年上海豫园夏季，豫园老店、绿波画廊、老店、南翔馒头店、湖滨美食屋将推出夏季夜市菜单，作为夜市日程。悄悄告诉你，盱眙有备受瞩目的小龙虾，龙虾界的“高富帅”就在这份菜单上。
