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超级“网红”咖啡馆%阿拉比卡，从京都风靡全球，被称为“宇宙网红”，因为这家店很漂亮，咖啡也很美味。最近，该品牌在袁谭乐外开了一家新店，吸引了许多“粉丝”加入进来。
新店占地361平方米，是亚洲最大的商店。极简主义的室内设计和干净的配色给人的印象是它很大，即使人很多，也不拥挤。
店里最大的主角是这台“重型武器”烘焙机！工业外观，德国进口一台25公斤手工定制的烘焙机，现场演示烘焙过程，并将成品咖啡豆直接供应到我店进行调配。
然而，在这台烘焙机落地的背后，有一个“曲折”的故事。
品牌所属的上海拉比卡咖啡有限公司来到区市场监督局，提出在新店烘焙咖啡豆的想法。但是，在现行法律法规中没有这样的审批依据。面对这样一个净红的咖啡店，面对创新和法规如何做出选择？
区市场监管局的选择是以开放包容的态度积极进入新的业务模式，通过大规模调研帮助企业纳入合规范围。
区市场监督局最初打算参照星巴克烘焙坊生产部门的要求，但在实际操作中发现不适合采用其模式。因为“星巴克”烘焙车间将把工厂搬到商店里，而%阿拉比卡只能出售；另一方面，%阿拉比卡想向消费者展示完整的烘焙过程。
因此，区市场监督局改变了方向，在与企业积极沟通的基础上，与企业反复确定了工艺流程，并查阅了相关机器描述数据，了解了关键风险控制点。在此期间，通过与市食品药品监督管理局生产部和餐饮部的多次沟通和协商，基于企业使用的机器相对简单的操作模式，每批烘焙的产量也很小，最终确认平面布置图允许按图施工。改造后，我们将会同市局进行现场验收，检查设施设备，模拟流程，对可能影响食品安全的新业态提出相应的整改意见。
最后，这座城市的第一家特许烘焙咖啡店诞生在黄埔。
边肖注意到，这个房间里的空陈列室三面都是用透明玻璃制成的，而且全部都是用防爆玻璃制成的，这样消费者可以在270度享受它，一边慢慢地享受咖啡，一边感受咖啡豆的烘焙过程。
在烘焙区的后面，有一个大仓库，里面装满了来自世界各地的阿拉比卡咖啡豆。
外滩源店的点餐区的酒吧也很大。右手边的酒吧被三根水泥柱分成四块，中间的点餐区用经典的金色地图装饰，传达着“咖啡看世界”的理念。由% arabica特别定制的white slayer浓缩咖啡机仍然用于制作咖啡。
最后，让我们谈谈最关键的咖啡。在%阿拉比卡没有很多咖啡选择，但每种咖啡基本上都很好，而且几乎没有空位。对于每种类型的咖啡，你也可以选择混合豆/单豆、大杯/小杯、冷/热。
边肖点了一杯西班牙拿铁，据说是点击率最高的产品。加入明治牛奶和炼乳，口感一流顺滑，香味非常浓郁，花朵非常诱人精致。
周末这家店人很多，所以平时你应该可以坐在一个位置，你喜欢的朋友可以预约打卡！
