本篇文章1321字，读完约3分钟
编者按:
2018-2019年是中俄地方合作交流年。今年也是上海和圣彼得堡友谊30周年。为此，“上海日”于8月在俄罗斯举行。上海外事办公室、黄浦区商务委员会、黄浦区外事办公室组织老字号和创新品牌企业举办“上海商业品牌文化魅力之旅”展览，展示上海经典品牌、传统技艺和城市文化，践行“一带一路”倡议，增进友谊与合作。
为此，我们专程采访了这些品牌和企业，深入领略了上海品牌文化的魅力。
说到上海的老字号小吃，我们不得不提到著名的老字号上海——宽德素食。Kutokuhayashi创立于1922年，是上海著名的老派品牌，已有近百年的历史，被誉为素食主义的鼻祖。在这次上海商业品牌文化魅力之旅中，上海著名老字号企业Kutokuhayashi也将把他的非传统素食带到俄罗斯进行交流和展示。为此，上海宽谷素食有限公司总经理徐运想特地接受了采访。
采访了Kutokuhayashi餐厅总经理徐运想
“我们最初是一家餐馆。经过开发，Kutokuhayashi的年销售额已达1.4亿英镑。”徐运想激动地说。今年适逢徐运想以总经理身份来到东京的第18个年头。到目前为止，在Kutokuhayashi有两家Kutokuhayashi餐厅、一家Kutokuhayashi食品厂、两家销售公司和一家葡萄酒公司。徐运想表示，对于Kutokuhayashi而言，餐厅始终是企业的“根”，Kutokuhayashi美食的定位和发展目标不同于大众化的糕点点心，正在走“经典精品”之路。
招牌素鸭原料:豆腐衣
鱼片的原料:蘑菇、黑木耳等。
蟹粉鱼翅杯原料:土豆、胡萝卜、素食鱼翅等。
素熊掌的原料:白灵菇
十八罗汉原料:蘑菇、银耳、银杏、西兰花等。
椒盐条原料:蘑菇、莲藕
对于这次俄罗斯之行，徐运想表示，这是一个学习和分享的好机会。“素食空的房间确实有限，但是如何扩大这个空的房间需要我们出去学习，同时把我们自己的东西拿出来一起讨论。”Kutokuhayashi的手工素食制作技术是国家非物质文化遗产，尤其是素肉制作技术。起初，淮扬菜是主要的菜肴。经过不断的学习和探索，Kutokuhayashi擅长运用不同的烹饪方法来达到融会贯通的效果。
虾仁有趣的原料:白萝卜、胡萝卜
观音原料:南瓜
在这次上海商业品牌文化魅力之旅中，库德库瓦伊什将展示精湛的手工雕刻技艺，库德库瓦伊什大师将现场雕刻两国的和平鸽、龙、北极熊和国花，并挑选中俄两国的代表物品，代表两国间持久友谊和世界和平的愿望。
鲁迅在东京都拍了一张合影
Kutokuhayashi餐厅
健康、佛祖的命运和艺术是Kutokuhayashi企业文化不可分割的源泉。Kutokuhayashi的企业精神:忠诚、奉献、求实创新、团结进取、奉献经典，这也是企业的发展方向。Kutokuhayashi鼓励年轻人参与传承无形技能。徐运想介绍说，企业的未来发展有赖于年轻人继承发扬光大。Kutokuhayashi不断完善自己，增加企业对年轻人的吸引力，并创建各种奖励制度，鼓励和创造机会，让他们发展和创造。徐运想说:“一个社会必须有经典。没有企业的经典，就不可能形成社会的经典。因此，我们企业未来的发展方向在仁中还有很长的路要走。”
