哪种油炒菜更好吃？花生油？菜籽油？

人世间除了酸甜苦辣咸，我们知道的五种味道，其实还有另一种，没有活不下去，影响著菜色的色香味，也影响著健康，就是第六种味道-食用油。我们已经习惯了用油做菜，如果家里没有了油，真不知道该怎么做菜吃，不管是煎、炒、炖，都需要用油，有了油的滋润，食材变得更加有亮泽，吃起来更香。

现在市面上油的种类真不少，有菜籽油、玉米油、花生油、大豆油、橄榄油、芝麻油、调和油等，选择的空间更大，品牌也越来越多，购买食用油时，总是让人看花眼，不知道选哪一种好，有人只认价格，看哪种油优惠力度大就选哪种，身边这类人真不少。

调和油不是纯油，是用两种以上的油调和在一起做成的，有的便宜调和油，放了五六种油。很多人觉得调和油价格便宜，一下子可以吃到那么多的油，认为比纯油更好吃，其实这么想就错了，调和油是一种勾兑油，有些厂家想降低生产成本，会将多种便宜油混合在一起，那么这样的调和油品质能好吗？从这方面来看一点也不划算。所以买油还是买纯油最好！

纯油有很多种类，其中菜籽油、玉米油、花生油、大豆油，它们是最常用的油，哪种油炒菜更好吃呢？

哪种油炒菜更好吃-菜籽油

最开始人们都用菜籽油，那时候油的品种少，做菜吃挺有味道的，但也有人吃不惯菜籽油，它的味道很大，另外菜籽油不太适合做凉拌菜，炸食物很不错，上色很漂亮。

哪种油炒菜更好吃-玉米油

它的颜色很清亮，味道很小，炒菜可以保证食材的原有色。玉米油适合煎炸食物，因为它的稳定性好，炸出来的食物香脆好吃，还适合快速烹炒。

哪种油炒菜更好吃-花生油

从价格来说，花生油比较贵一些，但它的香味很浓，做菜很香，属于非常受欢迎的一种油，所以花生油特别适合炒菜，要说哪个油炒菜更好吃，花生油最合适。

哪种油炒菜更好吃-大豆油

大豆油是所有油里比较便宜的，当高温下，大豆油的油烟大，所以大豆油不适合炒菜，如果购买了大豆油，可以用它来调馅料。

哪种油炒菜更好吃-芝麻油

这种油从香味来说，比花生油还要香几倍，但不适合炒菜，适合做凉拌菜、做汤、调馅料，想要保留芝麻油的香油，做好菜肴后，最后淋上芝麻油。

从以上分析来看，花生油用于炒菜最好吃，不过从营养上来考虑，我们平常吃油，也不要紧着一种油吃，可以时不时更换地吃，比如这次吃了花生油，等用完了再买菜籽油，这样做更好一些。科学证实，保持摄入饱和脂肪和不饱和脂肪的适当比例，人体才会更加的健康和延年益寿。建议在食用的时候，猪油和植物油可以按照1:2这个比例来混合，然后可以用来热炒、凉拌等。

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