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初夏，随着气温的逐渐升高，豫园老店也有了热情:南翔汕头店将夏季最辣的小龙虾和凉瓜包成小馒头；上海老酒店为即将毕业的学生和老师们打造了一场带有12种正宗地方风味的夏日品味盛宴；宁波汤团店的经典小吃“鸽子蛋饺子”重新上市...南翔馒头店和湖滨食品大厦新推出的高价值中国美味下午茶也亮相，共同打造上海风味的夏日饮食文化。
豫园南翔馒头店有着119年的历史，堪称“鼻祖级净红店”，自去年10月品牌全面升级以来，始终坚持不断开发新产品的初衷。在继承海派特色的同时，开发了一系列颇具净红气质的限时新产品。最近，店里新推出了麻辣小龙虾馒头，因其麻辣而不辣、虾味美、汤味美，吸引了无数年轻食客前来品尝。
描述:南翔馒头店——麻辣小龙虾馒头
在南翔小笼子第六代非遗传传承人的带领下，经过多次实验，厨房团队对比了四川、重庆、湖南和湖北的麻辣口味，最终选择湖南手指麻辣作为这种麻辣小龙虾馒头的麻辣基础，然后用秘制调料腌制小龙虾肉。与此同时，它确保小龙虾肉只是清晰和完整的形状，和辛辣的汤是一样丰富的，每个笼子里大约有20个。除了香辣的小龙虾风味，还有干贝凉瓜馒头，这是另一个大胆而有趣的尝试:凉瓜，俗称苦瓜，通常在夏天吃，经过预处理后减少苦味，然后与干贝和虾米按特定比例混合，给他们一个独特的味道，这可以称为“小鲜在夏天”的馒头。
描述:南翔馒头店——凉瓜、干贝和馒头
除了在馒头中引入新口味外，南翔馒头店还恢复和提升了上海人夏季独特的饮食记忆。例如，十种配料，如鸭舌、猪肚、小鲍鱼、毛豆和小黄鱼，都浸泡在秘密的浮渣中。每一种配料都能保持自己的味道，同时，它具有高度一致的清爽味道和甜味；看似家常的五香牛肉实际上意味着什么。五香粉是老上海人常用的香料，也是赋予牛筋独特风味的秘密武器；西红柿扁尖冬瓜杯是一种伤感的汤，几乎每个上海人都知道。通常，西红柿、扁尖和冬瓜是主要产品，而南翔馒头店创新地添加竹荪以提高口味水平。最特别的是这种汤只能在常温下供应，因为这是上海夏天必不可少的味道...豫园南翔馒头店别出心裁地演绎了八款富有感情和时令的夏季新品。
描述:南翔馒头店——一品大碗
作为国家级非物质文化遗产“上海本帮菜传统烹饪技艺”，上海老酒店为应届毕业生定制了一套由12道经典菜肴和甜点组成的金牌答谢宴，让夏天的欢送也成为美好的回忆。
描述:上海老酒店
上海老饭店的地方菜肴以其醇厚的口感和独特的风味而闻名海内外。虽然它有144年的历史，但老酒店在继承它的同时没有忘记突破传统。镇店的珍品八宝鸭、八宝辣酱等名菜在端午节期间首次推出后，此次推出的谢石第一宴颇具创意:除了镇店的许多名菜，如松鼠大桂鱼、八宝鸭、八宝辣酱等。此外，还介绍了一种古老的蒸奶油，由鲜红蟹配猪肉末和山药制成。梨酱露果冻也是一种富有创意的新型中式甜点，它结合了健康的新型草本饮料——古镇神庙梨酱露，配以新鲜水果，香甜可口，展现了上海老饭店扎实的烹饪技艺和创新思维。
描述:上海老酒店——古蒸蟹
每年夏天在宁波汤团店都很受欢迎的鸽子蛋饺子，最近又恢复了交易。鸽蛋饺子是城隍庙地区的特色小吃之一。据说它们已有近90年的历史，只在夏季有售，每天限量30册。鸽子蛋饺子主要是手工制作的，薄荷芯包在水磨粉里。外皮光滑、柔软、蜡质，类似鸽子蛋。它小巧玲珑。被咬时，一包凉糖盐水会在口中扩散，有一定的降温效果，让人难忘。此外，湖滨美食屋和南翔馒头店也推出了优雅的中国下午茶套餐，将一系列精美的小吃与茶饮料相结合，打造一个午后休闲的好去处。
描述:宁波汤团店——鸽子蛋饺子
为了更好地传承和传播上海本土的非物质文化，南翔馒头店率先尝试举办非物质亲子主题活动。在线注册参加了该活动。在周末的活动中，南翔小笼子的第六代非遗传传承人游玉敏和第七代候选人手拉手传授了南翔小笼子馒头的揉捏技巧。通过这种直观而生动的方式，所有参加活动的儿童和年轻父母都可以沉浸在指尖捏捏的艺术中，从而进一步了解上海的无形饮食文化。
描述:南翔小店家亲子活动
据报道，这一主题活动将在7月中旬扩大为一系列活动。届时，除南翔馒头店外，上海老字号酒店、冯春宋岳大厦等老品牌将陆续加入，丰富活动内涵，让更多市民特别是年轻一代进一步了解上海的非物质饮食文化。
